Hello，世界好，我是吃饱了就很自若的三德子，今天教世界作念一个红烧狮子头。红烧狮子头即是将有肥有瘦的肉配上香菇等食材作念成丸子一个色航导网站，先炸后煮，小火慢炖，相当好吃可口。

红烧狮子头

食材：前胛肉，香菇，大葱，老姜

步伐：1、前胛肉去皮，然后切一下剁成肉末（世界也不错用刀背打一下肉末），肉末切好后放入大碗中。泡发好的香菇切丁，然后放在肉末上。大葱切成段，然后切丝，在切成末。老姜先切姜丝再切成姜末。

2、在肉末里加入盐、料酒、胡椒粉，然后用手持匀。持至有点粘手时加少许凉滚水接续持把水打进肉末里（这么肉吃起来更嫩）。然后打入两个鸡蛋，接续用手持均匀。搅到相当粘手时加水芡粉（也不错加干的生粉），接续用手搅匀码上芡。

3、锅里多倒少许油，油烧至微微冒烟关小火（大致径直关火），把肉末团成拳头大小的丸子放进去炸，丸子炸好之后捞出备用。

4、在锅里加少许底油，下入姜片、葱段、大蒜粒、干辣椒，再到少许耗油，加入料酒，翻炒一下然后加水（水要刚好没过狮子头）。

5、水开之后下入炸好的肉丸子，这时加少许生抽，再加少许老抽加多底色，盖上盖子小火焖30分钟。狮子头焖好之后尝一下汤的滋味，若是相宜就把狮子头盛出来。

6、烧点水把青菜烫一下摆在操纵。剩下的汤把内部的渣捞出去，然后加点水芡粉熬制浓稠，把汤淋在上头，临了撒上葱花点缀一下。

贯注事项：1、狮子头不一定要作念成我作念的那么大，我这个如实太大了封闭易烧入味。2、选肉的时辰要选前胛肉一个色航导网站，肥三瘦七那种。3、码的时辰一定要打少许水进去，狮子头吃起来才会更嫩。4、炸狮子头时，若是狮子头太大就要小火慢炸，尽量保持它里外熟悉一致。